Официальный сайт ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ | Институт ветеринарной медицины

Межкафедральная лаборатория УГАВМ

Страница для печатиСтраница для печати
Кубрак В.П.

В.П. Кубрак, зав. межкафедральной лабораторией, кандидат с.-х. наук

Тел. (835163) 2-44-18

]]>Изображение]]>Межкафедральная лаборатория, согласно приказу по институту, была организована в 1974 г. Первоначально в штате лаборатории было 2 сотрудника, и работал только биохимический отдел. При ее создании ставилась конкретная задача: лаборатория должна стать центром организации и проведения научных исследований в институте.

В структуре лаборатории на сегодняшний день имеется 4 самостоятельных отдела: биохимический, аминокислотного анализа, атомно-абсорбционного анализа и отдел по исследованию качества кормов и продуктов животноводства. Такие современные приборы, как аминокислотный анализатор, атомно-абсорбционный спектрофотометр, инфракрасный анализатор, электрофотоколориметры марки «Спекол», СФ-26, газожидкостный хроматограф и др., освоены и используются в работе. Все имеющееся оборудования и средства измерений ежегодно проходят аттестацию в Челябинском центре стандартизации и метрологии.

МКЛ 2004

Коллектив межкафедральной лаборатории:Слева направо – Мальцева В.Ф., Петрова С.М.,Ушакова Ю.В., Кубрак В.П., Балдина Е.А., Новоселов Е.М.

На базе лаборатории проводят научные исследования соискатели по выполнению докторских, аспирантских научных работ, студенты дипломники, сотрудники хоздоговорных тем.

Научно-исследовательская работа лаборатории ведется, согласно плана, утвержденного проректором по НИР Гизатуллиным А.Н. Разработано и внедрено «Положение о межкафедральной лаборатории», которое успешно претворяется в жизнь. Большая заслуга в становлении и организации лаборатории принадлежала бывшему проректору по НИР доценту Ермолаеву Ю.Б. и д.в.н. Сытько В.Н.

Структура лаборатории:

  • - отдел биохимического анализа;
  • - отдел аминокислотного анализа;
  • - отдел атомно-абсорбционного анализа;
  • - отдел анализа качества кормов и продуктов животноводства;

Отдел аминокислотного анализа. В настоящее время намного возросли требования к уровню исследований.

Лаборатория оснащена многими современными приборами и оборудованием для выполнения широкого спектра исследований. К числу таких приборов относится аминокислотный анализатор чехословацкого производства ААА-339.Данный прибор-автомат рассчитан на 3-суточную непрерывную работу. В отделе освоены методы определения связанных аминокислот в сыворотке крови, кормах, молоке, мясе, шерсти и других биологических объектах. В отделе активно проводят исследования сотрудники кафедр специальных дисциплин. Ст. лаборант Аяпбергенова Т.В. работает в лаборатории после окончания ТВИ в 1980 г. Она успешно освоила данный прибор, постоянно оказывает методическую и практическую помощь аспирантам, соискателям, дипломникам при проведении исследований.

Отдел биохимического анализа. Отдел является одним из ведущих в лаборатории. Лаборанты отдела проводят исследования по 56 различным современным методическим разработкам. Сотрудниками отдела освоены методы определения белковых фракций в полиакриламидном геле, активности ряда ферментов, показателей углеводного и жирового обменов. Гематологическими исследованиями занимается Исупова Л.П. Она окончила ТВИ в 1980 г. и имеет большой опыт в проведении биохимических испытаний. Работает в лаборатории с 2004 г.

Исследования в отделе проводятся на высоком профессиональном уровне и в соответствии с современными требованиями.

В работе отдела активное участие принимают сотрудники кафедр академии, студенты научных кружков, дипломники, аспиранты, соискатели, докторанты.

Сотрудники лаборатории проводят факультативные занятия с учащимися Троицкого естественнонаучного лицея, ведут научные кружки. По итогам научно-практических конференций среди школ Челябинской области лицеисты неоднократно занимали призовые места.

Отдел атомно-абсорбционного анализа. Атомно-абсорбционный анализ является одним из наиболее распространенных методов аналитической химии. По производительности, точности и скорости выполнения исследований атомно-абсорбционный анализ в пламенном варианте значительно превосходит титрометрические и другие методы. Данный метод следует считать универсальным, способным заменить все остальные, ранее известные методы анализа. При работе на приборе с помощью универсальных приемов удается определить довольно большое число элементов при относительно низких пределах обнаружения.

Большая заслуга в освоении и запуске прибора принадлежит бывшему зав. лабораторией, ныне доценту кафедры физиологии Гертман А.М.

Ветврач-биохимик Мальцева В.А. работает в лаборатории с 1990 г. В 1992 г. она освоила методы определения макро - и микроэлементов. В 2000 г. ею была успешно защищена кандидатская диссертация.

Отдел анализа качества кормов и продуктов животноводства. Отдел был организован в 1982 г. и оснащен Чехословацкой лабораторией по исследованию кормов.

В 1991 г. зав. лабораторией Кубрак В.П. освоила инфракрасный анализатор по оценке качества кормов. Программное обеспечение данного прибора дает возможность проведения анализа в ближней инфракрасной области спектра, что повышает качество работы и обеспечивает надежную эксплуатацию прибора по сравнению с традиционными методами исследования. Данный метод экологически чист (не требуются реактивы), обеспечивает быстроту получения результатов (в течение 1-2 мин.) и практически может быть использован для исследования любого биологического материала.

В отделе зооанализа кроме анализа качества кормов, проводятся исследования по определению белков в мясных и рыбных продуктах, молоке и молочных продуктах, определяется качество овощей, фруктов и меда. Кроме того, изучается углеводный и жировой состав продуктов растениеводства.

Научными консультантами отдела являются зав. кафедрой кормления профессор Малявкина Л.А. и зав. кафедрой технологии производства и переработки продуктов растениеводства Овчинников А.А.

Испытательный лабораторный центр УГАВМ

В целях расширения возможностей и активизации лабораторной базы УГИВМ (в дальнейшем - УГАВМ) приказом по институту в мае 1998 г. был создан испытательный лабораторный центр (ИЛЦ) для проведения сертификационных испытаний пищевой продукции и производственного контроля на предприятиях-производителях продукции. Большую и всестороннюю поддержку оказали в этом ректор УГИВМ, академик Лазаренко В.Н., и проректор по учебной работе, профессор Кузнецов А.И.

Основателем и первым руководителем ИЛЦ являлся Соснин О.Н., который был одним из опытнейших ветеринарных, хозяйственных и административных работников Троицкого района.

ИЛЦ 2004

Коллектив ИЛЦ:Слева направо: Мальцева В.А., Кубрак В.П., Петрова С.М., Шарипов Р.Ш., Шутова И.А., Возных С.А.

ИЛЦ создан на базе межкафедральной лаборатории (МКЛ).

Он является структурным подразделением академии, в то же время его работа регламентируется нормативными документами и указаниями Госстандарта РФ, в реестре которого он и находится. Основной штат ИЛЦ составили опытные сотрудники межкафедральной лаборатории.

Была проведена перепланировка помещений МКЛ для того, чтобы не было пересечения потоков испытуемых пищевых и непищевых проб. С этой целью были объединены и дополнительно оснащены комнаты для физической и химической подготовки проб к анализам. Сделаны комнаты по первичной обработке образцов (высушивания, измельчения, сжигания, стерилизации), для проведения исследований на атомно-абсорбционном спектрофотометре, аминокислотном анализаторе, инфракрасном анализаторе кормов и т.д.

В 1998 г. проведена поверка измерительной аппаратуры (СИ): ААS-30; ИКА-4500; КФК-2; рН-метра; иономера, спектрофотометра; аналитических, технических, торсионных весов; стеклопосуды. В это же время был создан, оборудован и укомплектован всей необходимой аппаратурой, посудой, питательными средами микробиологический отдел. После подготовительного периода 19 января 2000 г. он получил лицензию на деятельность, связанную с возбудителями инфекционных заболеваний человека III и IV группы патогенности. В феврале 2000 г. был образован радиометрический отдел ИЛЦ, приобретён компьютеризированный комплекс УСК «Гамма-плюс» для испытаний продукции на наличие радионуклидов Sr-90 и Cs-137.

После экспертизы пакета документов по ИЛЦ в Челябинском ЦСМ, а затем в Госстандарте РФ испытательный лабораторный центр 11 мая 2000 г. получил аттестат аккредитации (№ РОСС RV.0001.21ПЦ46) и вошёл в реестр Госстандарта РФ.

Основной задачей ИЛЦ является обеспечение гарантированного высокого уровня организации и проведения испытаний продукции, получение достоверной и объективной информации о фактических значениях показателей испытываемой продукции. Кроме того, ИЛЦ с заявленной областью аккредитации (мясо, мясопродукты; молоко и молочные продукты; продукты маслосыродельной промышленности; продукты птицеперерабатывающей промышленности, включая яйцепродукты, продукты растениеводства, садов, огородов, закрытого грунта; рыба и рыбная продукция; мёд) обеспечивает круглогодовую занятость лаборатории и позволяет частично снизить сумму затрат на содержание ИЛЦ путём оказания платных услуг товаропроизводителям по испытаниям продукции.

Совместно с органом по сертификации продуктов питания и продовольственного сырья создаёт прочную практическую базу для обучения студентов, в особенности факультета товароведения. Для этого ИЛЦ оснащен соответствующей нормативной и технической документацией, квалифицированными специалистами, производственными помещениями, испытательным оборудованием и средствами измерения, необходимыми материалами и реактивами.

В состав ИЛЦ УГАВМ входят:

  • физико-химический отдел;
  • токсикологический отдел;
  • микробиологический отдел;
  • радиометрический отдел;
  • отдел обеспечения испытаний (метрологическое обеспечение ИО и СИ, отбор образцов, ведение фонда нормативной документации)

Радиометрический отдел образован в феврале 2000 г. Назначение отдела - проведение испытаний продукции, согласно области аккредитации ИЛЦ на содержание радионуклидов Sr-90 и Cs-137 и соответствия их нормам СанПиН 2.3.2.1078-01. Для этого в мае 2000 г. был приобретён компьютеризированный универсальный спектрометрический комплекс УСК «Гамма-плюс». Этот современный аппарат позволяет определять наличие радионуклидов в любом материале, в т.ч. строительном (песке, кирпиче, бетоне, шлаке, цементе, щебне и т.д.) и отделочном, что даёт возможность давать заключение о возможности их использования.

С февраля 2000 г. заведует отделом выпускник ТВИ 1980 г. Шарипов Р.Ш., который прошёл обучение в учебно-методическом центре экспертизы и сертификации Госстандарта РФ (г. Москва). По окончании им получен именной бессрочный сертификат на право проведения сертификационных испытаний в аккредитованных лабораториях. В настоящий момент является руководителем ИЛЦ.

За ведение документации, пробоподготовку, санитарное состояние отдела отвечает лаборант Шутова И.А., которая работает в отделе сразу после окончания УГАВМ в 2000 г.

Физико-химический отдел выполняет исследования по органолептическим и физико-химическим показателям продукции, согласно ГОСТов по методам испытаний на свежесть, внешний вид, вкус, запах, консистенцию, содержание влаги, хлористого натрия, нитратов и нитритов, жира, кислотности и др. показателей, в зависимости от вида продукции.

Заведует отделом Юсупова Р.М., выпускница ТВИ 1980 г. Работает в ИЛЦ с момента его образования.

Ведением документации, подготовкой проб к испытаниям, проведением исследований занимается опытный специалист, кандидат с.-х. наук Кубрак В.П. Она с 1991 г. является заведующей межкафедральной лабораторией УГАВМ.

Предназначением отдела обеспечения испытаний является отбор и приём образцов, их регистрация, распределение по отделам, ведение фонда нормативной документации и картотеки, оформление конечного протокола, метрологическое обеспечение испытательного оборудования (ИО) и средств измерения (СИ).

Эти функции выполняет старший лаборант Петрова С.М., которая работает в лаборатории с 1999 г.

Обеспечение всей имеющейся аппаратуры в работоспособном состоянии, её своевременную поверку, соблюдение сотрудниками правил по технике безопасности при эксплуатации приборов – таковы задачи у инженера лабораторного комплекса Новосёлова Е.М., опытного и квалифицированного специалиста.

Микробиологический отдел ИЛЦ предназначен для проведения сертификационных испытаний пищевой продукции и продовольственного сырья на микробиологические показатели безопасности и качества продукции.

Основной целью работы отдела является недопущение выпуска в реализацию продукции, обсеменённой патогенной микрофлорой или микроорганизмами порчи, представляющими опасность для здоровья потребителей.

Отдел микробиологии рассчитан на работу с микроорганизмами III – IV групп патогенности и может проводить исследования на следующие группы микроорганизмов:

  • санитарно-показательные, к ним относятся количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек (БГКП), энтеробактерии и энтерококки;
  • условно-патогенные микроорганизмы, к которым относят кишечную палочку, золотистый стафилококк, бактерии рода протей, сульфитредуцирующие клостридии;
  • патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и листерия моноцитогенес;
  • микроорганизмы порчи (дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы).

Отдел в должной степени оснащен необходимым оборудованием (автоклавы, термостаты, весы, водяная баня, сушильный шкаф, прибор для счёта количества колоний бактерий, микроскопы), питательными средами, посудой и располагает всеми необходимыми методиками.

В микробиологическом отделе, согласно штатному расписанию, работают два высококвалифицированных специалиста: заведующая отделом Возных С. А. и старший лаборант Мурашкина Я.И. Возных С.А. окончила ветеринарный факультет Троицкого ветеринарного института

в 1988 году. По окончании института работала в ветеринарной лаборатории Сарыкольского района Кустанайской области в должности врача ветсанэксперта и микробиолога, кроме того, в разное время, совмещала свою работу с работой врача серолога и паразитолога. В августе 1996 года была принята на работу в недавно организованную испытательную лабораторию. В последующие годы она принимала активное участие в подготовке к аккредитации и аккредитации органа по сертификации (сотрудником которого она является) и испытательной лаборатории, отдела микробиологии, в частности (начиная с проектирования помещений и заканчивая лицензированием).

Мурашкина Я.И. окончила ветеринарный факультет Уральского государственного института ветеринарной медицины в 1997 году. В испытательную лабораторию пришла в августе 2000 года. В апреле 2002 года обучалась на курсах Челябинского учебно-курсового комбината по специальности «Персонал обслуживающий паровые стерилизаторы» и получила допуск к эксплуатации паровых стерилизаторов.

Токсикологический отдел ИЛЦ предназначен для проведения исследования пищевой продукции и продовольственного сырья на токсикологические показатели безопасности и качества продукции.

Отдел обеспечен всем необходимым оборудованием: атомно-абсорбционным спектрофотометром, «Газохромом», сушильным шкафом, водяной баней, муфельной печью, весами, а также располагает всеми методиками, лабораторной посудой ГСО.

Атомно-абсорбционный анализ является распространенным селективным методом определения металлов, используемых в современной аналитической практике для выполнения массовых анализов.

Атомно-абсорбционная спектрометрия отличается наиболее высокой чувствительностью, позволяет определить более 50 элементов. Область использования метода широка: анализ особо чистых веществ, реактивов, металлов и сплавов, объектов окружающей среды (воды, воздуха, осадков и др.), биологические и клинические объекты, продовольственное сырье, продукты питания, лекарственные препараты и т.д.

За последние годы метод атомной абсорбции широко внедрился в практику лаборатории Госсанэпидслужбы России.

В России медико-биологическими требованиями определены критерии безопасности для следующих токсических веществ: свинца, кадмия, мышьяка, ртути, олова, железа.

Также во всех видах продовольственного сырья и пищевых продуктов нормируются как глобальные загрязнители пестициды-гексахлорциклогексан (альфа, бетта, гамма – изомеры) и ДДТ и его метаболиты.

«Газохром - 1109» предназначен для проведения анализов комплексов остаточных количеств хлор- и фосфорсодержащих пестицидов и их метаболитов в продуктах питания и объектах окружающей среды.

В настоящее время в токсикологическом отделе работает Мальцева Валентина Александровна.

Мальцева В.А. – заведующая токсикологическим отделом, канд. биол. наук, окончила ветеринарный факультет ТВИ в 1984 году. После окончания вуза осталась работать в научно-исследовательской системе института. Проходила стажировки в Челябинской медакадемии и г. Санкт-Петербурге, в НИИ. В 2000 году защитила кандидатскую диссертацию на степень кандидата биологических наук. В настоящее время работает ветврачом – биохимиком МКЛ.